因此工具型产品，烟品在焦虑下有很多被创业者们忽略的优势：烟品　　1、工具类产品是解决需求最直观的产品形态，无论是平台化还是注入其他元素，都无法脱离这个基础;　　2、工具类产品的更多是用户体验、技术功能上竞争，而产品即是最好的运营;　　3、工具类产品精简的产品形态，降低了随需求改变的成本;　　4、工具类产品的功能指向明确，也不断加深用户的惯性思维。

这几个事例，牌排似乎都印证了网红餐厅的衰落趋势。餐饮还需回归本质必须承认，行前上述创新都有开拓性意义。

从开业之初，烟品该店就备受公众广泛关注，烟品“长沙最大众筹餐厅”、“获央视《创响人生》邀访”、“众筹成功范本”等一系列头衔接踵而至。餐饮不是一次性众筹就完毕，牌排需要持续投入实物众筹更像是订单式生产，牌排先有需求，再按需定制，因为众筹的资金相当于预交了生产的费用，众筹发起人没有任何的经济压力。菜品丰富度不足雕爷牛腩只有四道主菜，行前消费者到店用餐不出一个礼拜便可吃个遍，行前随着近年来消费升级和生活品质的提高，大多数消费者开始求新求变，然而消费者在吃遍所有菜品以后很难有再去吃的动力。

摘要：烟品号称500万元买秘方，在雕爷牛腩和大咖同吃一口咖喱，都曾为餐厅吸引眼球。餐饮需要专业团队操盘众筹发起人并非餐饮人，牌排吸引的股东们也非餐饮人，牌排他们认为餐饮门槛低，容易做，但由一群非专业人做餐饮，成功几率事实证明不高。

餐饮，行前作为一个持续运营项目，周期长的特性，和众筹参与者投钱就想分红的短期目的，是矛盾的。

但是导致了消费者心理期望过高，烟品部分消费者在线下实际消费后发现与预期感受存在一定差距，这也就使得消费者二次进店消费率不高。接着，牌排张兰在北京国贸的高档写字楼里，开了一家以川剧变脸脸谱为Logo的餐厅，这就是后来大家熟知的“俏江南”。

和我一起打工的都是印度裔的男人，行前但人家一片儿都不会帮你搬。10年前俏江南还能以笔筒沙拉、烟品江石滚肥牛等菜式吸引顾客，烟品但10年后还是只有这些菜式，而且质量也直线下降，价格又贵，怎么留得住客户?在知乎上，“俏江南是如何衰落”共有134个回答，每一个回答都直指俏江南的菜式并不可口、服务不够周到。

1、牌排重营销不重产品有网友说：牌排我们提到俏江南，第一反应不是他家有什么好吃的菜品，而是大S、汪小菲和张兰，这就说明了一切!做营销，俏江南是成功的，从耗资3亿的兰会所，再到汪小菲和大S的婚姻，俏江南不断占领着头条，在大众心中有着极大的知名度。创办俏江南7年做到年销售10亿!9年做到身家25亿!张兰卖掉自己的酒楼，行前并不是因为弟弟离世而做出的意气之举，而是深思熟虑的结果。